キャベツとツナのラビオリ風

2012/5/19

1人分--- 237キロカロリー｜塩分--- 2.5グラム

材料（2人分）

作り方

備考

つけだれはポン酢の他、スイートチリソースでもおいしいです。ゆでた後の湯に薄切りの玉ネギ、千切りのニンジン、キヌサヤ、コンソメ顆粒を入れた野菜スープも一緒に作りましょう。

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山菜ピラフ

2012/5/18

1人分--- 317キロカロリー｜塩分--- 0.5グラム

材料（2合分）

作り方

米は洗ってざるに上げる。ササダケ、フキは斜め薄切り、ベーコンは5ミリ幅に切る。キヌサヤはさっとゆでて斜めに切る。
フライパンにバターを溶かし、ササダケ、フキ、ベーコンを炒め、塩、コショウ少々で味を付け、取り出す。
2.のフライパンに洗った米を入れて透き通るまで炒め、炊飯器の内釜に入れる。白ワインとコンソメ顆粒を加え、2合用の水加減をし、2.の具材を入れて炊く。炊き上がったらキヌサヤを加え、さっくり混ぜて皿に盛る。

備考

今回は作りやすい分量（2合分）としました。2人なら2食分です。味付けにコンソメ顆粒を使いましたが、顆粒がなければ固形スープのもと1/2個を削って入れてください。

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2012/5/17

1人分--- 71キロカロリー｜塩分--- 1.8グラム

甘酸っぱい梅ソースで山菜と春野菜の歯触りを楽しみます。

材料（2人分）

作り方

ウドは皮を厚めにむいて乱切りにし、10分ほど水にさらす。鍋に入れ、酢、砂糖各大さじ1、ひたひたの水を加えてゆでる。キャベツは食べやすい大きさに切り、さっとゆでる。
梅干しは種を取り、たたいてペースト状にし、砂糖大さじ1、みりん大さじ1/2を混ぜて梅ソースを作る。
水気を切った1.を梅ソースであえる。

備考

野菜をあえるときは、しっかり水気を切ってください。梅干しの塩加減に合わせて、砂糖の量を調節します。ウドの皮は千切りにしてごま油で炒め、きんぴらにするとおいしいです。魚の包み焼き、キノコ汁と一緒にどうぞ。

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2012/5/16

1人分--- 551キロカロリー｜塩分--- 2.3グラム

材料（2人分）

作り方

豚肉は2センチ幅に切る。エビは殻をむいて背わたを取り、縦半分に切って塩、酒少々を振る。ショウガは千切り、小松菜は4センチ長さ、ニンジンは短冊に切る。キクラゲは水で戻して二つにちぎる。
蒸し麺にラップをかけて電子レンジ（600ワット）で2分加熱し、ごま油、しょうゆ各小さじ1を振って混ぜる。フライパンにサラダ油少々をひき、麺の両面を強火でこんがり焼く。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、ショウガ、豚肉、ニンジン、エビ、小松菜、キクラゲを順に炒め、塩、コショウする。Aを加えて煮立ったら中火にし、水溶きかたくり粉（かたくり粉、水各大さじ1.5）でとろみをつける。焼いた麺にあんをかける。

備考