1人分--- 286キロカロリー | 塩分--- 2.8グラム
1本食べきるのは大変と思ってしまいがちな大根ですが、どんな料理にも対応できますよ。
1本食べきるのは大変と思ってしまいがちな大根ですが、どんな料理にも対応できますよ。
- 材料(2人分)
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- 長ネギ大さじ3
- ショウガ大さじ1
- 豆板醤(トウバンジャン)小さじ1
- 豚ひき肉100g
- 大根1/3本 300g
- 大根の葉少々
- 作り方
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- 中華鍋でサラダ油大さじ1を熱し、豆板醤をいためて香りが立ったらみじん切りにした長ネギとショウガを入れ、豚ひき肉も加えていためる。
- 肉の色が変わったら縦に4等分にして厚めのイチョウ切りにした大根と水200cc、中華スープのもと小さじ1、しょうゆ大さじ1を加えて大根がやわらかくなるまで煮る。
- かたくり粉小さじ1を水大さじ1で溶いたものでとろみをつけ、仕上げに、ごま油大さじ1をまわし入れ、小口切りした大根の葉を散らす。
- 備考
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大根は、頭の方が甘いので大根おろしやサラダで。真ん中はみそ汁やおでんなどに。残りはいためものなどに。スーパーで買うと葉は少ししかついていませんが、みそ汁に入れたり青みに散らしたりして食べきりましょう。豆板醤の量はお好みで加減してくださいね。










